上海高架龙柱填人的说法属于流言或谣传。高架龙柱是支撑上海市高架道路的重要构件，不会被用于填人。填人行为涉及人道主义和法律等多个层面的问题，不符合公共安全和人道关怀原则。因此，关于上海高架龙柱填人的说法是不真实的。