西安地铁的营业时间是从早上6点到晚上11点。根据不同的线路和站点，地铁的具体发车间隔可能会有所不同。在高峰时段，发车间隔通常为3-5分钟，而在非高峰时段可能会延长至5-10分钟。此外，地铁站的末班车时间也会有所不同，通常在晚上10点左右。需要注意的是，具体的运营时间和发车间隔可能会受到天气、节假日以及其他特殊情况的影响，因此乘客应提前查询相关信息以规划行程。