侃膳斋棒棒鸡是湖南省岳阳市的代表菜。岳阳市作为湖南省的一个地级市，地处洞庭湖南岸，地理环境和气候条件都非常适宜农业和渔业的发展。棒棒鸡是岳阳市独具特色的美食，以其选材精良、烹饪技艺高超、口感鲜美而闻名于世。棒棒鸡选用当地土鸡，肉质鲜嫩、有弹性，烹制时采用炭火烧烤或者慢火炖煮，搭配各种配料和调料，口感鲜美、香味扑鼻。