煮小龙虾时加入啤酒，会不会导致啤酒中的酒精挥发？答案是肯定的。在烹饪过程中，加热会加速酒精分子的挥发，同时也会减少啤酒中的酒精含量。烹饪过程中需要考虑到啤酒中酒精的挥发率，特别是对于需要保留酒精味道的菜肴，可以在烹饪的最后阶段添加啤酒，以尽可能地保留酒精味道。此外，使用高酒精度的啤酒会更容易在烹饪中失去酒精含量，建议选择低酒精度的啤酒。