自制炸鸡腿时,鸡腿上要先沾一层糊再裹面包糠,请问蛋糊怎么调?比例是多...
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发布时间:2024-04-11 21:14
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热心网友
时间:2024-04-17 09:18
热心网友
时间:2024-04-17 09:15
炸鸡腿
香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心,制作的过程更是一种享受。
主料
鸡大腿5只 面粉半碗
面包糠适量
辅料
葱一个 姜一个
蒜一个 盐2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
炸鸡腿的做法步骤
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀。然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。
小贴士
1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚,直接炸不好熟。所以,这一步不能省。
2,辣椒面的量可以自己掌握,喜欢吃辣的可以多放点。
3,挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠,也起到香酥的作用。
炸鸡腿
与肯德基相媲美的炸鸡腿
食材
主料鸡腿8个 辅料鸡蛋1个淀粉50g葱适量白糖适量面包糠200克面粉50g姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量
步骤
1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。
家常炸鸡腿怎么做好吃
面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊 4 调制好的全蛋糊 5 腌制好的鸡腿裹面糊 6 再裹面包糠 7 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
怎么做炸鸡腿
3 面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊 4 调制好的全蛋糊 5 腌制好的鸡腿裹面糊 6 再裹面包糠 7 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄 展开全部小贴士 小贴士 炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。
美食炸鸡腿怎么做
炸鸡腿 的裹粉 的成分是什么
酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊 3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊 4、调制好的全蛋糊 5、腌制好的鸡腿裹面糊 6、再裹面包糠 7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄 ...
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程如下:主料:鸡腿。辅料:生姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、油。1、鸡腿解冻后清洗干净,沥干水分,在鸡腿上斜画两刀,可以使鸡腿在腌制的时候更入味儿。2、处理好的鸡腿...
炸鸡腿的做法
炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的?
3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包糠,锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。4、面糊可以用淀粉、面粉、小麦粉等来调制,关键是调制的浓度要适当,以能裹...
怎样做出好吃的面包糠炸鸡腿?
求炸鸡腿的裹面细节?如何裹出鳞片?裹粉的配料是什么
4、如图所示,准备好调制好的全蛋糊。5、接下来把腌好的鸡腿裹上面糊,全部都裹上。6、再放进面包糠里面滚一圈。7、起油锅,将裹好的鸡腿放入锅里面炸至金黄即可出锅。8、最后,炸好之后,装盘即可。
肯德基炸鸡腿怎么做的?
3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊。4、调制好的全蛋糊。5、腌制好的鸡腿裹面糊。6、再裹面包糠。7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄就可以了的。炸鸡腿怎么腌制 炸鸡腿怎么腌制?首先准备好腌制的材料,腌料...